Tiroir de mise sous vide - Cuisines Schneider

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Tiroir de mise sous vide

Conseil Cuisine
Le tiroir de mise sous vide de V-ZUG vous permet d’embarquer pour des expériences culinaires inédites.

Avec le tiroir sous vide, les plats sont scellés en toute simplicité dans des sachets alimentaires, un conditionnement optimal que ce soit pour la conservation ou la cuisson sous vide/Vacuisine.

Dans cet emballage hermétique, les aliments se conservent mieux et plus longtemps qu’avec les méthodes conventionnelles. La mise sous vide de mets ou d’ingrédients dans un sachet alimentaire usuel exclut toute réaction avec l’air ambiant. Résultat, la qualité et la sécurité des aliments ne sont pas altérées par l’humidité de l’air.

La tendance globale est à un mode de vie sain et à une alimentation équilibrée.
On constate une prise de conscience accrue pour la nécessité de consommer des aliments frais et sains.
Le tiroir de mise sous vide de V-ZUG encourage cette démarche tout au long du traitement des aliments.
Plus qu’un simple appareil de mise sous vide

Contrairement à la plupart des appareils disponibles dans le commerce, le nouveau tiroir sous vide enlève l’air non seulement dans le sachet, mais également dans l’espace tout autour. Cela permet d’éviter qu’une différence de pression s’exerce sur les aliments pendant la mise sous vide. La différence de pression ne survient qu’une fois que le sachet est scellé et que la pression ambiante revient à la normale. Ainsi, vous pouvez désormais mettre sous vide des préparations à fort pourcentage de liquide voire entièrement liquides (soupes, sauces, etc.).

La fonction VACUISINE


Vacuisine donne naissance à des expériences gustatives qu’aucune autre méthode de préparation ne pourrait procurer. Avec cette technique qui nous vient de la grande gastronomie, les ingrédients sont scellés dans un sachet sous vide spécial, puis cuits lentement à des températures comprises entre 30 °C et 100°C. L’enveloppe protectrice préserve non seulement les arômes naturels des ingrédients, leur couleur appétissante et leur texture, mais aussi leurs précieux nutriments. Cette méthode de cuisson vous permet donc de vivre une expérience gustative incomparable tout en cuisinant plus sainement.


 
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